近期，南京市玄武區市場監管局啟動了專項檢測。抽檢發現，喜茶的一款食用冰，四款現制現售飲料均檢出微生物，也就是細菌，存在一定安全風險。 2020年6月2日，“夏日冷飲”專項檢測啟動，抽檢16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點點等品牌。

然而微生物污染、蒼蠅，半年內頻出的食品安全問題，并不能阻止這個以排隊時間長而聞名的網絡紅茶飲料品牌，在不到一年的時間里，喜茶估值已經飆升了80%。

有人說這是新一代國產產品的榮耀，也也有人說是資本韭菜的新芽，那么在屢屢曝出食品安全“丑聞”的前提下，喜茶會成為下一個幸運兒嗎？

6月12日，南京市玄武區市場監管局通報了“夏季冷飲”專項抽檢情況。其中喜茶的食用冰，檢測出的菌落總數為1200 CFU/g，風險較大。

一天后喜茶在其官方微博賬號上發布了《西夏南京店飲料、冰塊抽檢指導書》，沒想到，這條微博上的評論成了對西沙門的集體投訴。

這不是喜茶第一次面對這種尷尬。此前，有媒體披露，喜茶在6個月內被曝發生4起食品安全事件。

2018年12月，喜茶上海興業太古匯店消費者飲用疑似“透明指套”異物；2019年1月，喜茶西安賽格店被曝“環境臟亂差”；2019年4月，喜茶廈門萬象城店被市場監管部門發現集裝箱ATP指數嚴重超標；2019年5月，部分顧客在喜茶蘇州元榮店送來的飲料中喝蒼蠅。

更具諷刺意味的是，從4月份開始，喜茶微信公眾號每月都發布食品安全自查。今年5月，自查報告兩天后才公布，發現有微生物污染。

喜茶創始人聶云辰曾說過：“品牌是西夏最大的護城河”，但幾次被監管部門責令整改，喜茶卻忙著一邊道歉一邊犯錯。

2016年，喜茶獲得IDG資本和天使投資人何伯權的1億元A系列投資。2018年4月黑螞蟻資本、龍珠資本入市4億元B輪投資。

2019年8月，喜茶獲得騰訊、紅杉資本領銜的B+輪投資,融資金額不詳，投資后估值為90億元。

2020年3月，喜茶獲得高瓴資本和蔻圖資本牽頭C輪投資，融資金額不詳，且投資后估值超過160億元。

在不到一年的時間里，喜茶的估值從90億上升到160億，增長近80%，成為中國價格最高的茶葉飲料企業。

在業內人士看來，私募階段估值的參考可以說是沒有，要看故事怎么講，怎么包裝，尤其是很多前期投資者會偽裝下一輪估值泡沫，創造自己的賬面收益，但高估值風險會導致IPO后二級市場出現倒掛或泡沫破裂。而對于資本來說，西夏只是他們手中眾多籌碼中的一個。

在外界看來，資本大亨砸錢，不是為了喝高端奶茶，而是為了押注下一家星巴克。