? ? ? ?經常聽年紀大的老人提起,由于膽固醇偏高,引發了各種心臟病、血管病等等,導致他們雞蛋都不敢多吃一個,提起膽固醇就害怕。

? ? ? ?實際上根據近幾年的科學研究證明,吃進去的膽固醇對身體的總膽固醇含量影響微乎其微,人身體內一大部分的膽固醇都是由自身合成的。

? ? ? ?但是想要保持身體正常的膽固醇含量,還是要從科學的飲食搭配上入手。

? ? ? ? 家中如果有高膽固醇的老人,食油量要控制。

? ? ? ?根據中國營養學會的標準,每人每天攝入25g食用油。膽固醇高的老人,應該注意不超過此標準,以每天攝入20g左右較好。

? ? ? ?除了控制食用油量的攝入之外,挑選正確的食用油,也有助于降低人體的膽固醇。

? ? ? ?在植物油中,植物甾醇的存在極為重要,它具有營養價值高、生理活性強等特點,能夠控制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。有研究顯示,正常人每天攝入1.3g植物甾醇,配合合理膳食,可改善血脂異常。

? ? ? ?那么植物甾醇含量較高的食用油有哪些呢?

? ? ? ?米糠油是由稻谷加工過程中得到的副產品米糠,用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油,含有米糠和胚芽中大量的脂溶性維生素。植物甾醇在米糠油中主要以谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇為主,對人體具有較強的抗炎作用,可降低血中低密度膽固醇的濃度,使高密度膽固醇上升,從而有效地緩解心臟和腦疾患。

? ? ? ?御米油是由罌粟籽冷榨而來的一種新資源食用油,它的特殊制油工藝能保護油料中的維生素E、植物甾醇和微量生物堿不被破壞,長期食用御米油有助于預防冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病。

? ? ? ?玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油,它本身不含有膽固醇,對于血液中膽固醇的累積具有溶解作用,所以它能減少對血管產生硬化的影響,其中含有的植物甾醇對動脈硬化、心臟疾病等均有明顯的療效和預防作用。

? ? ? ?有人說,人類天生就喜歡高脂食物。由于科技進步,脂肪越來越便宜,也更容易獲得,再加上它本身誘人的香味和味道,所以人類也漸漸攝入了越來越多的脂肪。

? ? ? ?但無論是避開高膽固醇的食物,還是限制食油量的攝入,歸根結底都需要我們注意合理飲食,多吃水果、蔬菜和粗糧,食用優質油脂,才能保持健康飲食。