? ? ? ?中國人的飲食向來豐富,不只是中餐、晚餐,早餐也是如此。

? ? ? ?說起早餐,我們想到的可能是白粥、豆漿、油條、包子、煎餅……但實際上,全國各地的人們選擇的早餐,遠比這些豐富的多。

? ? ? ?根據餓了么外賣平臺數據顯示,東北地區最受歡迎的早餐品類是小米粥、皮蛋瘦肉粥等粥類,接著是餡餅、韭菜盒子、茶葉蛋等等之類的小吃。

? ? ? ?在華北地區,最受歡迎的早餐則地方特點十足,北京以小米粥、茶葉蛋為主,炒肝也榜上有名,天津則是鍋巴菜和大餅搭配較多,山西太原更青睞鮮肉小籠包和甜油餅,石家莊人喜歡八寶粥配茶葉蛋。

? ? ? ?江浙滬皖的早餐和當地的居民一樣,有些精致清淡的特色在里面。上海人的早餐最多人選擇的是咖啡,與上海的城市生活似乎十分搭配。杭州人把咖啡當作第二選擇,第一仍然是皮蛋瘦肉粥,還有一樣特色的蔥油拌面。南京人與合肥人的口味相似,更傾向于雞湯餛飩和營養沙湯、鍋貼。

? ? ? ?華中地區,胡辣湯在鄭州的早餐熱銷榜上排行第一,熱干面和豆皮毫無疑問是武漢人的早餐首選,湖南、江西,各類米粉變成了他們早餐的熱門選擇。

? ? ? ?在華南地區,老廣人的口味更為清淡,但除了水煮蛋、豆漿、白粥之外,他們也愛喝咖啡,吃脆薯餅,或是來一份元氣滿分雙人套餐。廣西人的口味相對來說稍微重一些,酸豆角排到了早餐榜前三名,無論是佐粥還是還是腸粉,都需要酸豆角的搭配。

? ? ? ?西南地區在人們的印象中無辣不歡,但他們的早餐卻沒有那么熱辣火爆,成都與重慶早餐一般都在粥和豆漿、油條包子之間競爭,貴州和云南除了常見的早餐品類之外,還出現了砂鍋粉、小鍋米線這樣的當地特色。

? ? ? ?西北地區酷愛面食,西安人和鄭州人一樣,早餐鐘愛胡辣湯。除此之外,各類盒子、干餅也是西北人的熱門選擇。

? ? ? ?全國人民對于早餐,無論是小清新還是重口味,總有適合自己的那一款。

? ? ? ?也有數據顯示,越來越多的人不愿意在家吃早餐,早餐外賣也漸漸成為商家的“死亡賽道”,不及時、不方便、不劃算這三個早餐外賣硬傷,使更多的人拋棄在家訂早餐這個選擇。早餐比起中餐、晚餐,更像是一種任務,而不是享受。

? ? ? ?但每天就著PM2.5和汽車尾氣一路風塵仆仆的吃早餐,也并不是一個長久之計,特別是順路買到的早餐,一旦饑餓時沒有抵抗住油炸早餐香氣的誘惑,就進入了“一時墮落一時爽,一直墮落一直爽。”的飲食死亡循環。

? ? ? ?那早餐有什么需要注意的地方嗎?

? ? ? ?清粥饅頭是典型的中國式早餐,也是大多數人愿意遵循的早餐傳統,但早餐實際上并不適合吃的太過清淡,應該葷素搭配,選擇切幾片肉佐餐,或者在小菜中拌入植物油,能使膽囊排出高濃度膽汁,對身體健康大有幫助。

? ? ? ?說到底,早餐就是需要吃一些健康營養的油類和優質蛋白質。早餐鋪子并不能保證食品用油的安全衛生,如果有條件在家做早餐是最好的。

? ? ? ?早餐也不適合吃過度煎炸的食品,在選擇制作自己喜歡的食物時,可以加入適量的植物油稍微煎炒,或是作為調味拌如小菜或是清粥中。

? ? ? ?這一類植物油最好是適合炒菜和涼拌的油類,口味清淡且營養豐富。兼顧兩種烹飪方式的油類不多,一般有山茶油、御米油。

? ? ? ?山茶油耐熱性好,適合日常炒菜,也可以用作涼拌菜;御米油煙點高,高溫烹飪不易產生油煙等有害物質,用作涼拌油時,可以幫助人體更有效的吸收脂溶性維生素。

? ? ? ?總之,沒有什么能比得上一家人坐在餐桌上,溫馨的吃一頓合胃口、又營養的早餐,更能提升一整天的幸福感了。