近日，幾經輾轉，我們在蓬萊海參實驗室見到了陳向陽師傅。陳師傅見我們來了，黝黑的面龐憨厚的笑笑，說，你們稍等我一會兒，我這個實驗馬上就做好了！好奇之下，我們一行人也想一探究竟，原來他正專注于小鮮參的研發。

陳向陽，懿福參海參創始人，大學畢業后接手做長島深海野生海參生意，在海參行業近10年，他常年奔波于長島，煙臺，蓬萊三地，采捕最新鮮的深海野生海參，然后進行傳統純淡干方式晾曬加工，從做海參開始，就堅持做最好的品質，贏得一批又一批的回頭客。

據陳師傅介紹，他所有的海參都來自于美麗的海島——長島大欽島海域。大欽島處于北緯38.3°，典型的低溫海域，生長在這里的野生海參有冬眠和夏眠，生長極其緩慢，所以養分積累時間更長，自然營養價值就更高。此外大欽島地處黃渤海交匯處，遠離內陸，為國家一級水質，這里的海參其所含有的酸性粘多糖、海參皂苔、精氨酸含量比人工養殖海參高出約 50%，這一優勢是南方參，養殖參根本無法比擬的。

陳師傅本人對于海參的喜愛和研究幾乎達到了癡迷的程度。據了解，他不抽煙，不喝酒，不唱K，不應酬，就喜歡捯飭海參。一說起海參，那簡直如數家珍。做海參近十年來，只要聽說誰家的海參好，就一定得立馬買回來進行研究，看看人家海參的品相，研究人家加工的工藝，并泡發出來的嘗試口感。早些年條件不好，總是去蹭別人的實驗室對海參進行各種化驗分析；這幾年條件允許了，他專門建了個實驗室，以便于對海參進行專項研究。

采訪之余他還帶我們參觀了實驗室，化驗間，蒸煮間，烘干間，速凍間，配料間，存儲間……可謂是麻雀雖小，五臟俱全。存儲間里放的都是他們自家晾曬的純淡干野生海參。他告訴我們，父親常教育他：賣良心參，做良心人。他也始終堅守海參品質，用良心和誠信做好參。他家的每一批海參都有國家食品檢測的國標海參檢測報告，一共三大項，22個大項，通過CMA認證，魯質檢，農質檢。他平時一般沒事了就愛待在實驗室做各種實驗，各種研究。用陳師傅愛人的話說：對海參可比對我好多了，幾天不見我完全沒問題，但一天不看看海參人都快蔫了，海參那才是親媳婦。

海參買著容易，吃著難。尤其是野生純淡干海參，要想泡發好，前后大概得需要一個星期的時間。有很多人海參買回家，不懂怎么泡發總是發不好，一來導致營養流失，二來也影響口感。陳師傅對于海參的泡發也有自己獨到的見解。為了泡發好海參，最大程度的保留海參的營養，他前前后后泡發了近上千頭海參，用水煮，高壓鍋燜，熱水壺燜，涼水發，冰水發……單是冰發海參的水，他從自來水，換到飲用水，再到純凈水，最后到蒸餾水，經過數百次的實驗，幾百頁的營養數據分析，他總結出來了一套獨特的泡發秘籍：鍋蒸海參。

為此，他還特意設計了蒸海參的壓力蒸鍋，選用澳大利亞鋰輝石材質，上下兩層，一次能蒸20多只。相比傳統泡發時的煮海參，用這款蒸鍋蒸同等品質的海參，營養多保留了70%。陳師傅說，這就和煮雞湯是一個道理，煮的時間長了，營養都流失在湯里了；但是選擇蒸的話，營養就能最大程度的保留在肉里了。參友吃海參，本就是沖著海參的高營養價值來的，也只有蒸出來的海參，參友吃了才能更好的吸收。一般的海參賣家，多數注重的是自身的利益，而陳師傅除了海參品質嚴格把關之外，更關注的客戶對于海參營養的吸收。

言談中，陳師傅滿臉興奮地告訴我們，現在自己正在研發一款小鮮參，也就是鮮蒸活海參。海參加工工序越少，營養價值就越高。他現在實驗的這批小鮮參，簡單的說就是活海參去除內臟之后，先煮后蒸，再冷凍保存。吃的時候解凍后熱下就可以了。但是到底在鍋里煮多長時間，上鍋蒸多久，肉質才最有韌勁，口感才最好，營養價值才能達到最高，最有利于人體吸收，他還在進一步研究中。據了解，這批海參不久也將會投入市場，到時候參友們可就有口福了，因為小鮮參不光口感最原始，最是新鮮，而且因為加工簡單，其營養價值也是目前所有海參加工工藝中最高的。

半天的采訪很快結束了，印象最深的就是陳向陽師傅參如其人，參品如人品。正如他所說，之所以注冊“懿福參”這個商標，取自懿：德行美好；福：福緣。寓意跟德行美好之人因福緣而以參會友，這也是他多年來對海參品質不斷探索，精益求精的初心。在如今這物欲橫流的社會，尤其是亂象叢生的海參市場，能堅守初心讓客戶都能吃到真正的深海野生海參已經很是難得；而能夠沉下心來，悉心的為客戶考慮，潛心科研，為客戶能吃到最高營養價值的海參而不惜做上百次實驗，力求將海參營養價值發揮到極致的賣家實屬不易，這樣的匠心精神，做人做參做事都讓人心生欽佩。

在此也期待懿福參小鮮參盡快上市，懿福參海參越做越好，同時也希望海參市場能有更多這樣的良心賣家，參通天下，以求更多的人吃到北方更好的野生海參！

結束語：

陳師傅家所有海參都是自捕自曬，沒有中間商，價格也很實惠。陳師傅本人對于海參鑒別，海參泡發，海參吃法也是深有研究，對海參感興趣的參友可以加陳師傅微信13176928123，或者打電話交流，陳師傅很樂于以參會友！