山藥作為一味國民熱度極高的藥材，深得大家喜歡，但山藥的種類有多種，淮山藥與懷山藥，很多人傻傻分不清，家里煲湯炒菜的，多是做菜用的淮山藥，懂行的老司機都知道懷山藥才是最正宗的呀。

到底怎么區(qū)分“懷山藥”與“淮山藥”？

雖然懷與淮同音，但并不是因為諧音而用錯了字，“懷山藥”指的是正宗的河南焦作一帶所產(chǎn)出的山藥，而“淮山藥”是其他產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出的山藥。

普通的山藥皮毛須少，有些光溜溜的像漢子，而且粉性小，輕輕一掰就骨折。↓

懷山藥更像滿臉胡渣子的大叔，毛須多而密，一臉麻子（突起的是須根痕），呃，有點...↓

道地的懷山藥粉性大，有韌性，能曲能伸，而且久煮不爛，雖然長得不可描述，但人家有內(nèi)涵呀，體內(nèi)含有大量的黏蛋白，這可是最重要的成分之一。山藥有健脾胃、補肺腎、益氣補虛，有美膚養(yǎng)顏，提高免疫力的效果，正宗的懷山藥效果更顯著。

為什么焦作能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的懷山呢？

這得益于焦作獨特的地理環(huán)境，春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷，這種神仙氣候極其適合山藥生長，太行山特殊的熔巖水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通，形成了富含礦物的獨特水質(zhì)。這里的土壤以黃河沖積所帶來的淤土為主，砂質(zhì)、富含有機質(zhì)的特性為山藥的生長提供了更好的生長環(huán)境。這些氣候條件和地理環(huán)境，讓焦作生產(chǎn)的懷山冠！絕！天！下！

在焦作這個道地產(chǎn)區(qū)，有一個更加清新脫俗的山藥生態(tài)溯源基地。這個基地從土壤、水源、種質(zhì)...全程遵從生態(tài)自然的種植方式，讓出產(chǎn)的山藥不僅道地，更為綠色生態(tài)，而且引進溯源管理，讓山藥生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化、專業(yè)化、標準化。在制成成品并加上包裝后，人們可通過掃罐子上的二維碼查看全產(chǎn)業(yè)鏈過程。

這么優(yōu)質(zhì)的山藥到底是怎樣種出來的呢？看了中智藥業(yè)的山藥生態(tài)溯源基地，你就知道啦！

↑ 中智藥業(yè)山藥生態(tài)溯源基地名牌，這個基地是多少山藥君想擠進的地方。

↑ 選種。選種過程，就是萬里挑一，比皇帝選妃還嚴格，瘦的、殘的、病的都一一篩掉，只留下健康可愛的小寶寶。圖為種植前中智藥業(yè)馬博士到焦作考察山藥種質(zhì)情況（右一）。

↑ 播種。5月份，基地管理人員開始在土壤上打深溝，這條溝能保證山藥的生長空間，日后山藥君能不能又直又長就看它啦。

↑ 搭高架。這家伙出苗后喜歡往上爬，芊插完后就要馬上搭起高架，讓日后茂盛的山藥藤蔓枝葉可以纏繞生長，既保持了通風(fēng)，又避免病蟲害。

↑ 灌溉。雖然焦作的神仙氣候適合植物生長，但嬌嫩的山藥還是需要很多水分，基地的灌溉系統(tǒng)能保證每棵山藥君都喝足水分。

↑ 采收。這貨要生長半年，才能成材，采挖前要先將地面上的藤蔓砍掉，再人工操作，這能保證山藥君不掉皮脫骨。

↑ 產(chǎn)地初加工。采挖后的山藥君將由基地管理人員撿練，逐步去除病根、蟲蛀根、藤蔓等，剩下的就是綠色健康好看的山藥啦。

↑ 清洗干凈的山藥，去皮后，就進入切片烘干的環(huán)節(jié)，最后低溫貯藏，準備著變成內(nèi)涵更豐富、價值更高的草晶華山藥破壁草本啦。

↑ 如果你擔心山藥君來路不正，可以通過溯源系統(tǒng)，查看它從種植、加工、生產(chǎn)、流通等全過程，來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究、全程可監(jiān)控，讓人妥妥的放心。看完山藥君短短的一生，除了羨慕他們衣食無憂、健康成長外，也安心地呷一口清香甘淡的山藥破壁草本。