五月潮州，鳳凰花開(kāi)，單叢飄香。5月12日，潮州市人民政府在廣州舉辦2022年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)暨潮州工夫茶大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)。

潮州市人民政府副市長(zhǎng)邱煥華向各媒體記者代表推介潮州工夫茶，并介紹2022年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)、廣東“百縣共慶”、潮州工夫茶大會(huì)活動(dòng)籌備情況。邱煥華介紹，為深入貫徹落實(shí)總書(shū)記視察廣東視察潮州重要講話重要指示精神，更好保護(hù)傳承弘揚(yáng)潮州工夫茶等非遺文化，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的大力支持和省委省政府的親切關(guān)懷下，潮州市委市政府精心謀劃、細(xì)致部署，在嚴(yán)格按照“安全第一、科學(xué)施策、閉環(huán)管理、嚴(yán)密細(xì)致”原則和堅(jiān)持“突出重點(diǎn)、統(tǒng)籌兼顧、分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)防控”工作要求前提下，定于5月21日至24日在潮州舉辦2022年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)暨潮州工夫茶大會(huì)，通過(guò)以茶會(huì)友、以茶弘文，讓潮州工夫茶文化和鳳凰單叢茶品牌在新時(shí)代綻放出更加迷人的光彩。

潮州工夫茶有特質(zhì)、有品質(zhì)

潮州工夫茶文化何以“自信”？底氣從何而來(lái)？鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系，因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式而得名，茶湯獨(dú)具“天然花香、特殊叢韻”，被譽(yù)為“茶中香水”。其主產(chǎn)區(qū)鳳凰山脈位于潮州市北部山區(qū)，鳳凰山主峰鳳鳥(niǎo)髻海拔1497.8米。

鳳凰山脈境內(nèi)群峰競(jìng)秀、萬(wàn)壑爭(zhēng)流、薄云綴繞，北回歸線貫穿而過(guò)，亞熱帶季風(fēng)氣候帶來(lái)常年的溫和濕潤(rùn)天氣。高山多雨水，溫度適宜，加之鳳凰山花崗巖礦物質(zhì)含量眾多，微量元素和化合物也非常豐富，因此造就了有名的鳳凰單叢茶。

潮州工夫茶有歷史、有底蘊(yùn)

自古至今，潮州市作為廣東省典型代表茶區(qū)，以歷史悠久、人杰地靈、文化璀璨而著稱，素有“嶺東首邑”“嶺海名邦”“海濱鄒魯”之美譽(yù)。潮州人憑借優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的品種資源和精細(xì)的人文精神，將大自然饋贈(zèng)的鳳凰單叢茶烹飪成為茶界奇葩。

潮州的茶葉栽培源于畬族先民，相傳宋代已植茶，故有“宋茶”之說(shuō)。目前，全市現(xiàn)存100年以上古茶樹(shù)1.5萬(wàn)株，其中200年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展悠久歷史的活見(jiàn)證，是世界罕見(jiàn)的優(yōu)稀茶樹(shù)資源，被譽(yù)為“中國(guó)之國(guó)寶”。

潮州是工夫茶藝的發(fā)源地，也是工夫茶文化的發(fā)祥地。歷史上潮人將單叢茶特質(zhì)與傳承的中原茶葉沖泡技藝結(jié)合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”，被視為中國(guó)古代茶道的活化石，是中華茶文化的杰出典范。2008年“潮州工夫茶藝”入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)入選第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

潮州工夫茶的“根”在潮州，它沁潤(rùn)在家庭生活及社會(huì)交往的各個(gè)方面。在潮州，可謂是“無(wú)茶不交往”。文化的力量在于涵養(yǎng)，在于日常的浸潤(rùn)，在于潛移默化的生活方式，以及這些生活方式傳遞的價(jià)值觀、倫理理念等，這種扎根日常生活的文化最具生命力。

潮州工夫茶有規(guī)模、有效益

目前，潮州擁有鳳凰鎮(zhèn)、浮濱鎮(zhèn)等5個(gè)萬(wàn)畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，100多個(gè)茶葉專業(yè)村，先后獲得“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”等稱號(hào)，已取得“鳳凰單叢（樅）茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等公用品牌。

隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和潮州工夫茶文化的廣泛傳播，與茶相關(guān)的文化、旅游、工藝品、文創(chuàng)等衍生品蓬勃發(fā)展，為在更高起點(diǎn)打造沿海經(jīng)濟(jì)帶上的特色精品城市、把潮州建設(shè)得更加美麗注入新動(dòng)能、煥發(fā)新活力。2021年，全市茶葉種植面積22.5萬(wàn)畝，毛茶產(chǎn)量2.67萬(wàn)噸，初制茶產(chǎn)值超過(guò)64億元。

共品茶香、共敘茶緣、共論茶道、共商茶業(yè)

今年“國(guó)際茶日”主場(chǎng)活動(dòng)在潮州舉辦，廣東組織“百縣共慶”活動(dòng)，借機(jī)大力推動(dòng)廣東茶產(chǎn)業(yè)“12221”市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)，將“國(guó)際茶日”打造成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)版的“農(nóng)民豐收節(jié)”。潮州主場(chǎng)將通過(guò)開(kāi)展“粵茶展廳”“粵茶擂臺(tái)賽”系列專題活動(dòng)，以鳳凰單叢茶為重點(diǎn)，廣泛推廣廣東紅茶、綠茶、白茶、黃茶、炒茶等主要茶品牌，向全世界展現(xiàn)中國(guó)茶的魅力、彰顯中國(guó)茶鄉(xiāng)的活力，全方位分享廣東茶和潮州鳳凰單叢茶特色化、優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)成果，以茶為媒助推廣東茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的影響力和美譽(yù)度不斷提升，切實(shí)讓世界了解潮州、認(rèn)識(shí)潮州、愛(ài)上潮州！

屆時(shí)，2022年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)將舉辦開(kāi)幕式暨“全球云上茶會(huì)”，聯(lián)動(dòng)國(guó)際茶葉組織、商協(xié)會(huì)代表以及國(guó)內(nèi)56個(gè)民族，以錄制視頻的形式舉辦“全球云上茶會(huì)”，并到鳳凰山舉辦太空茶種種植儀式及立碑活動(dòng)、“潮·工夫茶宴”等系列茶事活動(dòng)。

為進(jìn)一步豐富、拓展2022年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)的內(nèi)容，全面提升潮州工夫茶影響力，拉緊潮州獨(dú)特茶文化和人文魅力的紐帶，打造潮州特色茶產(chǎn)業(yè)和特色文旅產(chǎn)業(yè)雙發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，在活動(dòng)期間將同步舉辦2022潮州工夫茶大會(huì)。大會(huì)緊扣“文化潮州·工夫天下”主題，以“好山好水好工夫”為口號(hào)，以“品牌化+專業(yè)化”“引進(jìn)來(lái)+走出去”為策略，把“鳳凰單叢”打造成城市名片，推向全國(guó)、推向世界，將潮州打造為“世界烏龍茶交易中心”。

大會(huì)展覽規(guī)劃設(shè)置8個(gè)主題展區(qū)，面積12000平方米，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)展位600個(gè)，可供約200家企業(yè)參展，集中展示各品類、各品牌的茶產(chǎn)品，以及茶具茶器、茶機(jī)械、茶包裝、茶葉美食和非遺文創(chuàng)等與茶相關(guān)的衍生產(chǎn)品。同時(shí)，大會(huì)活動(dòng)規(guī)劃以“節(jié)+會(huì)+展+賽”的形式，通過(guò)“政府搭臺(tái)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)唱戲”模式，圍繞潮州茶、器具、美食、旅游等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展推廣。

大會(huì)精心設(shè)計(jì)了十多項(xiàng)特色活動(dòng)與若干配套活動(dòng)，包括大會(huì)開(kāi)幕式、“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”“圍爐觀茶·工夫雅集”、2022全國(guó)茶商大會(huì)、潮州招商引資推介會(huì)、2022潮州工夫茶沖泡大賽、2022鳳凰單叢拼配大賽、“美麗茶園+潮州旅游線路發(fā)布會(huì)”、東方國(guó)際茶都及饒平嶺頭生態(tài)茶園考察、2022鳳凰單叢茶王爭(zhēng)霸賽、2022鳳凰單叢茶王拍賣會(huì)等11項(xiàng)特色活動(dòng)，以及打造直播基地、系列展覽等配套活動(dòng)。大會(huì)還組織開(kāi)展潮州“三甲”“十強(qiáng)”茶葉企業(yè)、十大最美茶園、十大茶葉名品牌、十大名茶區(qū)、十大名古茶樹(shù)、十大制茶名師、十大評(píng)茶名師，以及茶器設(shè)計(jì)、茶包裝設(shè)計(jì)比賽等評(píng)選活動(dòng)。

新聞發(fā)布會(huì)上，潮州市正式發(fā)布潮州工夫茶專題宣傳片。專題宣傳片《潮州工夫茶》著眼“工夫”二字，分別從歷史、傳承、技藝、感受、時(shí)光、文化等方面，展現(xiàn)潮州因茶而名，將中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華浸潤(rùn)在茶中的獨(dú)特魅力。