關(guān)于我們

佛山市順德區(qū)嘴巴鮮餐飲服務(wù)有限公司致力成為一流的餐飲培訓(xùn)、管理咨詢企業(yè),為餐飲從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)提供專業(yè)的人才培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。從創(chuàng)辦以來一直以數(shù)字化運(yùn)轉(zhuǎn)、專業(yè)化規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)育人才，配燒臘名師團(tuán)隊(duì)，為燒臘行業(yè)輸出了大量有理論基礎(chǔ)、基本工扎實(shí)的合格人才。

歷史經(jīng)歷

2016年7月通過燒臘風(fēng)干設(shè)備展會(huì)上意外認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)國榮，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)半年溝通與交流，發(fā)展燒臘行業(yè)從業(yè)者人才稀缺，許多餐飲老板往往找不到對(duì)應(yīng)人才，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化合格的燒臘少之又少，于是誕生了從業(yè)燒臘培訓(xùn)想法。

2017年12月創(chuàng)辦嘴巴鮮餐飲美食體驗(yàn)中心，正式進(jìn)入燒臘人才培訓(xùn)行業(yè)。

2018年7月聘請(qǐng)簡(jiǎn)國榮先生出任嘴巴鮮餐飲美食體驗(yàn)中心總顧問。

2018年8月作為佛山唯一受邀單位參加廣東省燒臘大賽，并在比賽中獲取燒鵝組第二名的優(yōu)異成績(jī)。

行業(yè)背景

燒臘作為粵菜的一個(gè)經(jīng)典系列菜式，在粵港澳地區(qū)有一個(gè)龐大的燒臘粉絲群，越來越多食客對(duì)燒臘認(rèn)可。燒臘在粵菜館里作為一種代表菜式供食客選擇，可以獨(dú)立存在于燒臘茶餐廳、快餐店，更可以在大量的燒臘熟食店和市場(chǎng)熟食檔口供客人打包回家食用。正是由于燒臘熟食具備了市場(chǎng)容量大、創(chuàng)業(yè)資金投入少產(chǎn)出比低，準(zhǔn)入門檻低、不易受電商銷售平臺(tái)沖擊等一系列優(yōu)點(diǎn)，得到了諸多創(chuàng)業(yè)者的追捧催進(jìn)燒臘培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

燒臘培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)化作為傳統(tǒng)學(xué)徒制的一種升級(jí)形式，越來越多人的認(rèn)可及愿意投資一定培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)學(xué)習(xí)，縱觀廣東烹飪燒臘協(xié)會(huì)成員全體分析，目前廣大燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)普通存在以下幾點(diǎn)問題。

1. 師資實(shí)力參差不齊，部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)師傅技能達(dá)不到要求。

2. 培訓(xùn)時(shí)間短，動(dòng)手機(jī)會(huì)不多，學(xué)員很難在短時(shí)間內(nèi)消化，更談不上熟練掌握。

3. 缺乏系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)扶持，學(xué)員經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)缺乏導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗率高。

管理團(tuán)隊(duì)

簡(jiǎn)國榮

廣東省餐飲酒店行業(yè)十大燒臘名師，廣東烹飪協(xié)會(huì)燒臘專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，中式烹調(diào)高級(jí)廚師。1982年，進(jìn)入廣州小觀園，跟隨莫章大師學(xué)藝，曾供職于文化假日酒店、江南大酒店等。

職責(zé)

負(fù)責(zé)嘴巴鮮的燒臘培訓(xùn)課程制定和標(biāo)準(zhǔn)擬定。

負(fù)責(zé)嘴巴鮮出品的技術(shù)指導(dǎo)以及新品開發(fā)。

峰云

電商行業(yè)精英，10年電商經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)打造新品牌的多維宣傳以及線上運(yùn)作，主導(dǎo)過愛尚廚、purijoy凈享家等。

職責(zé)：

負(fù)責(zé)嘴巴鮮的培訓(xùn)推廣運(yùn)營工作。

擔(dān)任學(xué)員創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，為學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)服務(wù)。

甘露

10年國際頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，15年電器生產(chǎn)行業(yè)的研發(fā)、管理經(jīng)驗(yàn)，主導(dǎo)了極凌燒臘風(fēng)干機(jī)的研發(fā)工作。

責(zé)任

負(fù)責(zé)培訓(xùn)中心的日常管理

負(fù)責(zé)嘴巴鮮出品制作的數(shù)據(jù)化工作，采集的數(shù)據(jù)對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備進(jìn)行整改升級(jí)。

師資團(tuán)隊(duì)

簡(jiǎn)國榮

嘴巴鮮總顧問，高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)燒臘師、中式烹調(diào)考評(píng)員。

1982年進(jìn)入燒臘行業(yè)，進(jìn)入廣州小觀園酒家?guī)煆哪麓髱煂W(xué)藝，先后在江南大酒店、華麗宮大酒店擔(dān)任燒味部主管。聯(lián)合其它業(yè)內(nèi)人士創(chuàng)辦了廣東省烹調(diào)協(xié)會(huì)燒臘委員會(huì)并出任秘書長(zhǎng)一職。

黃剛

嘴巴鮮廚師長(zhǎng)，高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)營養(yǎng)配餐員。

二十幾年燒臘從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，歷任五星級(jí)大酒店、軍區(qū)特供酒店燒味部主管，其出品嘴巴鮮燒鵝在2018年廣東省燒臘大賽燒鵝分組中獲得第二名。

峰云

嘴巴鮮創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，10年電商從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先后參與和創(chuàng)辦過3家企業(yè)，具有豐富的企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

教育目標(biāo)

專業(yè)技能目標(biāo)

給每一位學(xué)生提供專業(yè)的理論培訓(xùn)以及大量的實(shí)操實(shí)踐鞏固廚藝，把每一位學(xué)生培養(yǎng)成為具有扎實(shí)廚藝基礎(chǔ)的燒臘人才。

創(chuàng)業(yè)技能目標(biāo)

通過課程培訓(xùn)和后續(xù)跟蹤服務(wù)，協(xié)助學(xué)員創(chuàng)業(yè)進(jìn)行實(shí)體店創(chuàng)業(yè)中的市場(chǎng)調(diào)查、立項(xiàng)、裝修、設(shè)備采購、原材料采購、出品控制、推廣、客戶維護(hù)八大模塊落實(shí)與跟進(jìn)。

發(fā)展戰(zhàn)略

嘴巴鮮以自身具備的燒臘名師、數(shù)據(jù)化流程處理、設(shè)備研發(fā)三大優(yōu)勢(shì)，打造以培訓(xùn)人才輸出、供應(yīng)鏈整合、設(shè)備開發(fā)及配合于一體，并稱三大模塊整合的一流餐飲服務(wù)企業(yè)。